Kneipp im Alltag: Hausgemachtes Vollkornbrot: kleine Mühe, große Wirkung

Enthält doch das Brot alle Nährstoffe, die man braucht“
(Sebastian Kneipp)

Brotrezept ohne Hefe:

- 1 Becher Naturjoghurt (125g)
- 1,5 Becher frisch gemahlenes Weizen-Vollkornmehl
- ½ Packung Backpulver
- 2 TL Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne nach Geschmack
- 1 TL Kräutersalz
- 1 TL Brotgewürz bzw. Brotklee, Kümmel, Fenchel oder Anis

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Joghurt in eine Schüssel geben, denselben Becher als Maß für das Mehl verwenden. Alle Zutaten beifügen und verrühren. Aus dem klebrigen Teig mit nassen Händen runde Brötchen formen und aufs Backblech geben. Evtl. mit Mohn oder Sesam bestreuen und 20 Minuten backen.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.

Quelle: Kreiter/Roschatt: Kursbuch Kneipp