Erbsenaufstrich mit frischen Radieschen und Kresse

Zutaten:
300 gr Erbsen
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL
Zitronensaft
1 EL Sauerrahm
Salz und Pfeffer
1 Bund
Radieschen
etwas frische Kresse

Erbsen blanchieren und in der Küchenmaschine mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Sauerrahm, Salz und Pfeffer gut mixen. Die Radieschen in Scheiben schneiden.

Den Erbsenaufstrich am besten mit einem Spritzbeutel in eine Schüssel füllen und mit den Radieschenscheiben bedecken. Mit etwas Kresse garnieren. Den Erbsenaufstrich genießt du am besten mit einem selbst gebackenen, knusprig frischen Brot.

aus https://www.carpediem.life/29208/erbsenaufstrich/

Warenkunde - Erbsen

Die grünen Minikugeln haben ein Maximum an Geschmack plus reichlich gesunde Inhaltsstoffe zu bieten und sind obendrein preiswert zu haben. Erbsen punkten mit ihrem Eiweißgehalt: in 100 gr getrockneten Erbsen stecken 30 gr Eiweiß. Zusätzlich machen sie fit: Eine Portion mit 150 Gramm Erbsen deckt mehr als ein Drittel des täglichen Bedarfs. Außerdem in nennenswerten Mengen enthalten: Provitamin A plus die Mineralstoffe Kalium, Magnesium und Phosphor. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie gut verdaulich sind.